Juan Carlos Bravo Moreno es apicultor desde 1989, decide producir miel de una forma distinta a como lo hacen el resto de apicultores profesionales, y para ello tiene un criterio propio del manejo de sus colmenares.,
En base a que la miel procede de nectares florales y extraflorales como los de la encina y roble, y que cada pueblo tiene su propio tipo de floracion, decide clasificar sus mieles por los pueblos donde se da y no por la floracion dominante de la zona, ya que hay pueblos con floraciones similares en cuanto a las especies botanicas pero con distintos porcentajes , y esto hace que la composición de la miel sea distinta, a veces se aprecia por sus sabores y olores y otras veces no. Como consecuencia de estas variaciones decide sacar las mieles propias de cada pueblo, y lo identifica diciendo donde esta ubicado el colmenar dentro del pueblo, haciendo alusión al paraje, numero de colmenar , fecha que ha sacado la miel y kg. sacados en ese corte de miel. En cada pueblo puede cortar la miel una o varias veces, ello conlleva que cada vez que se saca la miel, esta es distinta , aun siendo del mismo pueblo. Incluso cada año es diferente aunque se saque el mismo dia del año, porque las condiciones climaticas hacen que las floraciones sean distintas.
Ha decidido, no estimular las colmenas en primavera con alimentos líquidos ni alimentarlas durante el invierno, porque si bien no tiene porque haber restos ni residuos en la miel, lo mas seguro es no aportar nada de alimento externo, ello conlleva una perdida de producción pero por otra parte nos aseguramos de obtener la máxima calidad.
Los tratamientos contra la varroasis, lo hace con productos autorizados y comercializados por los laboratorios, encareciendo los costes de producción, bastante con respecto a otros métodos, y se hacen siempre entre los meses de octubre y febrero, epoca en la que ya se ha sacado la miel y no hay posibilidad de dejar restos en el producto, pese a que el periodo de supresión de estos productos es cero dias.
La miel se saca en un estado optimo de maduracion, cuando esta casi totalmente operculada y con bastante menos humedad de lo que marca la legislación, no obstante se realizan analisis de la miel cuando se extrae, para ver la composición fisico-quimica como la flores dominantes que forman parte de su composición.
Se saca algo de miel en panal, procedente de panales que tienen una lamina de cera virgen puesta por nosotros y miel en panal en el que solamente tienen cera procedente por la producida por las abejas y que llamamos miel en panal natural.
La miel se extrae por procedimiento mecanicos, por centrifugacion, se almacena en bidones grandes de 300 kg y luego se envasa, si cristaliza en los bidones se vuelve a licuar con resistencias electricas programadas a no mas de 45º C. Conservando con ello todas las propiedades naturales que, de forma natural, tiene la miel.
Como consecuencia de todo lo expuesto La producción de miel de nuestras colmenas es menor a la de otros productores, es una producción limitada y diferenciada, tratando de obtener siempre la mejor calidad y controlada desde el colmenar al consumidor.
En base a que la miel procede de nectares florales y extraflorales como los de la encina y roble, y que cada pueblo tiene su propio tipo de floracion, decide clasificar sus mieles por los pueblos donde se da y no por la floracion dominante de la zona, ya que hay pueblos con floraciones similares en cuanto a las especies botanicas pero con distintos porcentajes , y esto hace que la composición de la miel sea distinta, a veces se aprecia por sus sabores y olores y otras veces no. Como consecuencia de estas variaciones decide sacar las mieles propias de cada pueblo, y lo identifica diciendo donde esta ubicado el colmenar dentro del pueblo, haciendo alusión al paraje, numero de colmenar , fecha que ha sacado la miel y kg. sacados en ese corte de miel. En cada pueblo puede cortar la miel una o varias veces, ello conlleva que cada vez que se saca la miel, esta es distinta , aun siendo del mismo pueblo. Incluso cada año es diferente aunque se saque el mismo dia del año, porque las condiciones climaticas hacen que las floraciones sean distintas.
Ha decidido, no estimular las colmenas en primavera con alimentos líquidos ni alimentarlas durante el invierno, porque si bien no tiene porque haber restos ni residuos en la miel, lo mas seguro es no aportar nada de alimento externo, ello conlleva una perdida de producción pero por otra parte nos aseguramos de obtener la máxima calidad.
Los tratamientos contra la varroasis, lo hace con productos autorizados y comercializados por los laboratorios, encareciendo los costes de producción, bastante con respecto a otros métodos, y se hacen siempre entre los meses de octubre y febrero, epoca en la que ya se ha sacado la miel y no hay posibilidad de dejar restos en el producto, pese a que el periodo de supresión de estos productos es cero dias.
La miel se saca en un estado optimo de maduracion, cuando esta casi totalmente operculada y con bastante menos humedad de lo que marca la legislación, no obstante se realizan analisis de la miel cuando se extrae, para ver la composición fisico-quimica como la flores dominantes que forman parte de su composición.
Se saca algo de miel en panal, procedente de panales que tienen una lamina de cera virgen puesta por nosotros y miel en panal en el que solamente tienen cera procedente por la producida por las abejas y que llamamos miel en panal natural.
La miel se extrae por procedimiento mecanicos, por centrifugacion, se almacena en bidones grandes de 300 kg y luego se envasa, si cristaliza en los bidones se vuelve a licuar con resistencias electricas programadas a no mas de 45º C. Conservando con ello todas las propiedades naturales que, de forma natural, tiene la miel.
Como consecuencia de todo lo expuesto La producción de miel de nuestras colmenas es menor a la de otros productores, es una producción limitada y diferenciada, tratando de obtener siempre la mejor calidad y controlada desde el colmenar al consumidor.
Actualmente los colmenares de que disponemos son:
Uno en Torremocha (Madrid), que se usa para sacar enjambres, cuando se saca miel, que no es todos los años, suele ser en mayo-junio y es de romero, tomillo, retama, y si es tardia con algo de encina.
En Segovia se tienen colmenares en:
·Fuenterrebollo(Tomillo, Espliego y Cantueso)
www.fuenterrebollo.com
·Tejares de Fuentidueña (Tomillo y Espliego)
http://tejares.iespana.es/
·Sequera de Fresno (Encina, Cardo, Roble y Zarza)
http://www.pueblos-espana.org/castilla+y+leon/segovia/sequera+del+fresno
·Fuentemizarra(Tomillo y Espliego)
http://www.lober.es/angel/fuentemizarra.html
·Cerezo de Arriba (Roble, Encina, Cantueso y Biercol)
http://www.segovia-sp.com/cerezoarriba
·Duratón(Tomillo y Espliego)
http://www.segovia-sp.com/sepulveda/hoces-du.htm
La recogida se efectúa entre los meses de julio a Septiembre
Teléfono: 655 350 203
Correo: jcneoruralduraton@hotmail.es
Uno en Torremocha (Madrid), que se usa para sacar enjambres, cuando se saca miel, que no es todos los años, suele ser en mayo-junio y es de romero, tomillo, retama, y si es tardia con algo de encina.
En Segovia se tienen colmenares en:
·Fuenterrebollo(Tomillo, Espliego y Cantueso)
www.fuenterrebollo.com
·Tejares de Fuentidueña (Tomillo y Espliego)
http://tejares.iespana.es/
·Sequera de Fresno (Encina, Cardo, Roble y Zarza)
http://www.pueblos-espana.org/castilla+y+leon/segovia/sequera+del+fresno
·Fuentemizarra(Tomillo y Espliego)
http://www.lober.es/angel/fuentemizarra.html
·Cerezo de Arriba (Roble, Encina, Cantueso y Biercol)
http://www.segovia-sp.com/cerezoarriba
·Duratón(Tomillo y Espliego)
http://www.segovia-sp.com/sepulveda/hoces-du.htm
La recogida se efectúa entre los meses de julio a Septiembre
Teléfono: 655 350 203
Correo: jcneoruralduraton@hotmail.es
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