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La Malta como alimento nutritivo y energizante.

La malta es sin duda una bebida energizante y tiene unos aportes nutritivos muy importantes para todos. Las vitaminas pertenecientes al grupo B son uno de sus puntos fuertes.
Estas vitaminas  favorecen el sistema nervioso, mejoras los vasos capilares consiguiendo evitar obstrucciones, mejora la piel, los dientes, el cabello, las uñas , etc..

Aparte de las vitaminas del grupo B, contiene proteinas vegetales, carbohidratos, minerales y aminoácidos.

  •  La bebida con malta la usan los deportitas ya que el aporte de energía es rápido.
  • Aporta nutrientes indispensables para los huesos y dientes.
  • Tiene un gran aporte de fósforo, elemento ideal para el cerebro.
  • Contra la anemia es ideal debido a su elevado contenido en hierro y las vitaminas del grupo B
  • Acelera la recuperación en situaciones de enfermedades y operaciones. Así mismo ayuda a prevenir la osteoporosis y es muy beneficiona para dolencias cardiacas ya que es muy beneficiosa para el corazón.

 

 
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Cerveceria Schoppen Alcobendas 

En nuestro afán por sorprender a nuestros clientes con las mejores cervezas del mundo, en Schoppen además queremos traerles la información más actual, las promociones más agresivas del mundo cervecero y todo para que su visita tanto en nuestro local como en nuestra web sea de su total agrado. Así mismo le invitamos a visitar nuestra sección de vídeos divertidos Schoppen.

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Existen muchísimos tipos de cerveza. Teniendo en cuenta el modo de fermentación, podemos distinguir tres categorías: fermentación baja, fermentación alta y fermentación espontánea. Existen también unos tipos especiales de cerveza.

Baja fermentación
Son cervezas generalmente claras, (rubias) con algunos matices dorados oscuros, marcado sabor a lúpulo y refrescantes. Elaboradas con malta clara por el método de decocción. Para estas cervezas se utiliza levadura que actúa a baja temperatura (de 6 a 10ºC) y pasando de 8 a 10 días se depositan en el fondo de la cuba. 
Viene a ser la cerveza corriente de consumo más extendido, también en España. Las llamadas cervezas "especiales" se refieren a un mayor contenido de lúpulo o de alcohol, aunque sin dejar de ser tipo "Pils". El 75% de las cervezas belgas son de fermentación baja. 
Se le denomina cerveza de baja fermentación a casi todas las rubias: Pils, Bock, Export, Especial...


Alta fermentación
Generalmente elaborada con malta más oscura por el método de infusión. En este caso la levadura empieza a actuar (entre 14 a 20ºC) fermentando un máximo de 5 días. 
Reconocibles en general por su tono oscuro, son ejemplos típicos las cervezas de Abadía, Trapenses, Ales, Reserva, Weizenbier ...
Se puede decir que hay tantos tipos como marcas, albergando la Región Valona de Bélgica algunas de las más prestigiosas. 
-Trapenses: Elaboradas a partir de recetas muy antiguas por los monjes trapenses o del Cister. Solamente seis abadías cerveceras tiene derecho a esta denominación de origen, pues se elaboran en el mismo monasterio. Cinco de ellas están en Bélgica y tres de ellas en Valonia, como son Chimay, Orval y Rochefort. 
-De abadía: Se usa para las cervezas cuyo origen, a menudo aunque no siempre, tiene que ver con una abadía, aunque no se elaboren en un monasterio sino industrialmente. En Valonia destacan Abadía Val Dieu; Saint Benoit y Triple Moine; Abadía Floreffe y Abadía des Rocs. 
-Blancas: Cervezas turbias elaboradas con trigo y muy refrescantes, como son Blanche de Bruxelles. 
-Saison: Cervezas de temporada muy extendidas en Volonia, de color ambarino, existiendo numerosas cervecerías con estas especialidades. También se elaboran "Cuvées" especiales de Navidad. 
-Artesanales: Cuyos colores y aromaas excepcionales provienen de la adición de especias, frutas o ingredientes raros como miel, trigo sarraceno... o desconocidos. Destacan las cervezas de Blaugies, la Binchoise, la Brasserie Fantome, Achouffe, la Caracole, etc.


Fermentación espontánea
Se elaboran dentro y en los alrededores de Bruselas únicamente. Esta denominación cubre las cervezas típicamente belgas, que sólo se elaboran en el valle del río Senne en Bruselas. Son cervezas de trigo candeal compuestas de un 70% de malta y un 30% de trigo. No se les agrega levadura ya que la recibe por contacto con el aire ambiente, una microfauna natural existente en la cervecería da lugar a una fermentación espontánea, semejante a la del vino. Es la forma de fermentación arcaica, pero no anacrónica, está en los orígenes de las cervezas de fuerte personalidad. Comúnmente se llama a esta cerveza "Gueuze". Pueden encontrarse también cervezas cuya segunda fermentación ocurre después de la adición de cerezas o frambuesas, obteniéndose la "Kriek". Espontánea o Lambic, Gueuze, Kriek, Frambuesa y Melocotón. Hasta 3 años de fermentación. 

Otros tipos de cerveza
La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da sabor con lúpulo. Aunque existen en el mercado cervezas de trigo, mijo y arroz, la más habitual es la obtenida a partir de la fermentación de la cebada. 
En Japón, China y Corea, la cerveza se hace con arroz, y recibe el nombre de sake, samshu y suk respectivamente. En África se usan mijo, sorgo y otras semillas; mientras que el kvass ruso se hace con pan de centeno fermentado. 
El sake es un tipo especial de cerveza originaria de Japón que normalmente se bebe caliente o templada. A menudo se hace referencia al sake, que también se escribe saki, llamándolo, de forma errónea, vino de arroz, debido a su elevado contenido alcohólico. En Japón desempeña un importante papel en actos religiosos y sociales. El proceso de elaboración de cerveza, que tiene muchos siglos de antigüedad, dura alrededor de seis semanas y comienza con la mezcla y amasado de arroz al vapor, llamado koji, con un moho cultivado y agua. Esta mezcla se calienta y posteriormente se hace fermentar en grandes cubas, a veces en presencia de una levadura. La contaminación del producto se evita añadiéndole ácido láctico.

 
 

Un mexicano lleva la “Cerveza Duff” a la realidad - oportunidad de negocio para personas que puedan integrar la cadena productiva de la cerveza

 

Tomado de “eluniversal.com.mx”

 

Su gusto por la serie de Los Simpson llevó a un joven mexicano a materializar la cerveza que Homero toma en el bar Moe. Bajo una fórmula belga, hoy Duff es una realidad, tanto que cerrarán el año con 730 mil cajas vendidas en España, Bélgica y Alemania.

Rodrigo Contreras, de 29 años, es este joven visionario a quien sus clases de la carrera de Mercadotecnia -que dejó inconclusa en la Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA), en Zapopan, Jalisco- le permitieron darse cuenta que comercializar el producto de un cómic que se veía en todo el mundo podía ser un buen negocio.

En entrevista con ELUNIVERSAL.com.mx, vía telefónica desde Colombia, Rodrigo hace un resumen de todo lo ocurrido a partir de que decidió patentar el nombre de la cerveza Duff, que antes sólo se vendía en el bar del pueblo imaginario de Springfiel y hacerla de “carne y hueso”.

El detonante

Todo inició en julio de 2006, cuando Rodrigo presentó a los medios la cerveza Duff , pero lo hizo sólo con algunas botellas -algo así como un demo-, pero sin contar aún con un fabricante del producto. Reconoce que esto generó una gran confusión, pues le empezaron a llegar pedidos de diferentes partes de México y el extranjero.

Y aclara, “mi idea en ese momento era que ni siquiera las abrieran, porque no era mi fórmula, y fue hasta que tuve socios cuando contratamos a un maestro cervecero, invertimos en tecnología de producción y ya tenemos un producto de calidad”.

Esta presentación ante los medio detonó todo y en menos de una semana Rodrigo ya tenía a sus primeros socios. Sin embargo, ante las dificultades de que una cervecera mexicana le ayudara a producir su producto, decidió arrancar la venta fuera de México.

El gran lanzamiento fue en Ibiza, en España, apenas el 20 de agosto, y casi de inmediato se vendió en Bélgica y Alemania.

 

Rodrigo confiesa que le ha ido mejor de lo esperado: “pensábamos cerrar el año con medio millón de cajas vendidas y hemos colocado 730 mil cajas; la aceptación fue exagerada”.

El negocio ha sido tan bueno que apenas la semana pasada se abrieron dos bares Duff en Alemania, que si bien no cuentan con inversión de Rodrigo, sí tienen la concesión para la venta de la cerveza.

En este punto, Rodrigo deja claro que la cerveza Duff no está a la venta en México, ni siquiera en Internet, aún cuando hay varias páginas que la ofrecen, y precisó que hay una persona que la está vendiendo, “pero no sé de donde la saca”.

Alianza con Haacht

El joven empresario explica que ante la dificultad de negociar con cerveceras mexicanas, hace unos meses inició una sociedad con la cervecera Haacht, con sede en Bélgica.

Es por ello que hasta el momento la cerveza sólo se vende en Europa, “porque sería muy caro importar el producto a México”, pero junto con sus socios, Rodrigo ya analiza la posibilidad de construir una planta en México, pues su objetivo es lanzar el producto a la venta en todo el territorio a partir de julio de 2008.

Por lo pronto, en estos momentos Rodrigo se encuentra en Colombia, preparando todo para el lanzamiento del producto, previsto para este 21 de marzo. Inicialmente se espera la llegada de 45 contenedores para surtir a toda la tienda de Macondo de la cerveza favorita en Springfield

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